Jin Jun Mei, černý čaj

Jin Jun Mei, také známý jako Zlaté obočí, je slavný černý čaj původem z pohoří Wuyi v čínské provincii Fujian. Tento čaj je vyroben výhradně z pupenů, které se sbírají na jaře z čajovníků. Je považován za vysoce kvalitní černý čaj z Fujianu a patří mezi nejdražší odrůdy černého čaje v Číně. Je velmi oblíbený mezi milovníky černého čaje díky své bohaté chuti a vůni.

ČERNÝ ČAJ

Černý čaj je jeden z nejoblíbenějších čajů na světě. Je vyroben ze stejné rostliny jako zelený a bílý čaj - čajovníku čínského (Camellia sinensis), ale je zpracováván jiným způsobem. Oproti zelenému čaji se u černého čaje listy svařují a plně fermentují přesněji se oxidují, což dává čaji tmavou barvu a plnou chuť. Černý čaj se i může pít s mlékem a cukrem, ale velká část lidí ho pije samotný bez přísad. Černý čaj obsahuje kofein, takže může dodat energii a pomoci zlepšit soustředění.

PŮVOD - PROVINCIE FUJIAN

Černý čaj Jin Jun Mei je ceněný druh čaje, tento pochází z provincie Fujian v Číně, která je jednou z nejvýznamnějších oblastí pro pěstování čaje. Fujian je známá svým příznivým klimatem a úrodnou půdou, které jsou ideální pro růst čajovníku. Právě zde se nachází kombinace hory, oceánu a vlhkého podnebí, které jsou nezbytné pro vytvoření vynikajících podmínek pro pěstování kvalitních čajů.

Pěstování čajů v provincii má bohatou historii sahající tisíce let zpět. Region je populární tím, že produkuje jedny z nejznámějších a nejuznávanějších druhů čaje v Číně. Kromě čaje Mao Feng sem patří také čaje jako Tie Guan Yin, Bai Hao Yin Zhen (Stříbrné jehličky) a Da Hong Pao.

Při pěstování čaje se zde klade důraz na kvalitu, tradice a techniky zpracování. Zdejší čajové plantáže jsou pečlivě rozvrženy na svazích hor, kde mají čajovníky přístup k dostatečnému slunečnímu světlu a odvodnění. Sběr čajových lístků se provádí ručně, aby byla zajištěna nejvyšší kvalita.

VÝROBA 

Celý proces výroby Jin Jun Mei je velmi náročný a vyžaduje pečlivou ruční práci.Vyrábí se z pečlivě vybraných pupenů sbíraných na jaře z čajovníků v pohoří Wuyi v provincii Fujian. Po sběru pupeny procházejí oxidací a následným sušením, aby se zachovala jejich kvalita. Po usušení se čaj třídí podle velikosti a kvality. Tento pečlivý proces zajišťuje vysokou kvalitu a bohatou chuť.

CHUŤ 

Má bohatou chuť, která je jemně sladká a plná. Je známý svou vyvážeností a harmonií, s jemnými ovocnými tóny a lehkým medovým dozvukem. Chuť čaje je příjemně hladivá a má dlouhotrvající dozvuk na jazyku.

AROMA 

Jin Jun Mei má intenzivní a příjemnou vůni, která je květinově ovocná s náznaky medu a lehkým kořeněným tónem.

KOFEIN 

Střední

BARVA 

Jasně červená

Návod k přípravě:

1. Nechejte převařenou vodu vychladnout kolem 1 až 2 minut na 90 °C.
2. Přidejte 2 až 3 gramy čaje.
3. Čaj nechte louhovat 2 až 3 minuty.
4. Užijte si pití lahodného čaje.

Listy čajů lze louhovat alespoň dvakrát. U druhého a dalších louhování nechte čaj delší dobu ve vodě. 

Složení:

Sypaný pravý černý čaj